Monsieur Papa est quand même le papa le plus génial du monde… Il accepte toujours de me conduire à droite, à gauche quand je suis un peu pressée par le temps ou que je suis chargée. Et aujourd’hui, je suis rentrée de chez Arkham, la librairie qui me subit fournit en comics depuis l’adolescence avec un an de comics sous le bras – façon de parler, j’ai dû tout mettre à l’arrière de la voiture au bout de 2 minutes.
Pour me consoler, nous nous sommes arrêtés chez Sadaharu Aoki, un pâtissier nippon installé à Paris depuis 1991. Il commence par travailler avec les grands pâtissiers de Paris, puis dans les meilleurs hôtels avant d’ouvrir sa première boutique en 2001, rapidement suivie par une seconde et d’un comptoir au Lafayette Gourmet.
Puis la consécration vient rapidement, avec la charge de faire les pâtisseries de la première classe de la compagnie ANA (All Nippon Airways) et l’ouverture de deux autres boutiques à Tokyo.
En entrant dans sa boutique de Port-Royal, très blanche et aérée, j’ai tout de suite été frappée par la beauté des pâtisseries. Chacune a l’air d’une petite sculpture. Je ne suis pas d’habitude une adepte du sucré (malgré ce qu’on peut voir sur le blog) mais si c’est mignon, généralement, je craque. Il y avait un “sandwich” sucré, joliment emballé dans du papier vichy! Il m’a donné envie d’un picnic au bord de l’eau.
Parlons goût, parce que ce n’est pas le tout d’avoir une jolie sculpture dans son assiette, il faut également qu’elle mette les papilles en ébullition. Au menu, éclairs, macarons, financiers… Tous les classiques de la pâtisserie française sont réinterprêtés et comme Sadaharu Aoki le dit sur son site, il aime travailler avec les meilleurs ingrédients dont on dispose en France. J’ai adoré ce que j’ai goûté, même si je pense qu’il faut avoir les papilles habituées pour certaines saveurs japonisantes.
Dans notre belle ville, il a trouvé des gens qui partagent sa passion mais il n’a pas perdu le goût des ingrédients de son pays natal, ce qu’il met à profit pour faire des créations originales mais toujours très délicieuses.
Mes petits préférés? Les macarons. J’en prends partout et mes préférés étaient chez Ladurée. Chez Sadaharu Aoki, les saveurs de macarons sont nombreuses et plus originales que Ladurée, sans tomber dans l’expérimental comme Pierre Hermé. Je me suis vu offert un macaron Umé (prune), mais il y a également Yuzu (cédrat), sésame et autres Matcha. J’ai vraiment hâte d’en tester d’autres!
Pour parfaire votre visite culinaire entre Paris et Tokyo, une séléction de thés japonais (sencha, matcha et houjicha) ainsi que des confitures sont également disponibles. Pâtisserie à la française et cérémonie du thé, voila un mariage bien réussi.
Si vous comptez -comme moi- revenir souvent, pensez à vous faire faire une carte de fidélité (gratuite) qui vous permet de cumuler des points pour avoir des pâtisseries en plus et même l’espoir, si vous cumulez énormément de points, d’avoir un entremet ou une pièce montée! Comme il y a plusieurs adresses sur Paris, je vous donne tout simplement le site web: http://www.sadaharuaoki.com/
PS: Et quelle meilleure manière pour fêter le 500ème article sur le blog que de partager (virtuellement un beau gâteau? 
Merci à vous, mes lectrices et lecteurs, pour votre fidélité!
