Contrôle adaptatif de la température de l’eau, optimisation du rendu qualitatif par filtrage, reconnaissance automatique de la capsule à technologie embarquée, automatisation du processus de mise en contact avec respect des contraintes environnementales, voici une partie du cahier des charges qui permet la rencontre de la tradition séculaire du thé avec la modernité. Depuis deux ans, c’est une réalité avec la Special.T de Nestlé. L’ambition de la marque est, à l’image de d’autres spécialisés dans le café, de proposer un choix large qui comblera toutes les attentes que ce soit celle d’un thé tonique le matin, plus parfumé avec des agrumes ou encore plus « nature » et issu d’une culture traditionnelle comme celles du Darjeeling.
Récemment deux variétés exceptionnelles et prestigieuses ont inauguré une nouvelle gamme de thés importée d’Asie, appelée T.Ceremony. Il s’agit de deux thés verts l’Anji White et le Gyokuro Kimigayo, cueillis respectivement dans le comté chinois d’Anji et sur l’Ile Kyushu au Japon. Ces deux productions rares, historiques et artisanales sont issues de la seule récolte de printemps; Et depuis plusieurs siècles, ils subliment les papilles impériales. Par ailleurs, la culture et la cueillette de ce thé japonais est une pratique familialle qui est héritée depuis déjà huit générations. Pour s’en assurer la disponibilité, Nestlé a reservé l’intégralité de la récolte de façon.
Le but de Spécial T est qu’une fois les étapes de transformation terminées et l’oxydation voulue atteinte, le bouquet aromatique final ne bougera plus jusqu’à votre tasse. Encapsulées hermétiquement, protégées ainsi de l’humidité, de l’air et de la lumière, les feuilles cueillies à la main sont comme dans un écrin. La capsule comporte une partie identifiable par la machine Special.T qui ajuste automatiquement la température de l’eau filtrée pour obtenir une infusion dans les règles de l’art. De plus, l’aspect bombé des capsules et l’exactitude du grammage permettent un épanouissement optimal des feuilles, le temps d’infusion étant également contrôlé. Capsule en position, une simple pression sur le bouton « Tea Master » suffit pour que l’ensemble des opérations s’enchaîne. Fini les dosages approximatifs, la température à surveiller au thermomètre, la perte de qualité due à un stockage imparfait et prolongé. Précision et facilité de la préparation ne sont désormais plus incompatibles avec la variété des thés disponibles.
Cet hommage fait à la richesse de la nature serait incomplet sans sa préservation dans le temps. Ainsi les consommations d’eau et d’électricité sont toujours calibrées à leur juste mesure, la fabrication et la récupération des capsules sont pensées en amont pour favoriser leurs recyclages. Et pour rester dans l’air du temps, Special.T et Nestlé proposent même cinq thés certifiés bio. Vous pouvez retrouver la machine à T. et l’ensemble de la gamme sur Special-T.com.
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