Et si votre champagne des fêtes revêtait une jolie robe dorée pour accompagner le repas de Noël? Totalement vinifié sous bois, comme son nom l’indique, la cuvée Brut Sous Bois de Billecart est un mélange des trois cépages champenois à parts égales.
Au nez, sa complexité raffinée et boisée révèle des notes beurrées et la puissance d’un champagne mature, puis en bouche, le Brut Sous Bois dévoile une fraîcheur faite de notes de fruits et d’une surprenante touche de brioche grillée et qui s’accomodera parfaitement avec viandes blanches et fruits de mer, comme cette étonnante salade de crabe goûtée à Edimbourg et jamais oubliée…
Champagne Cuvée Brut Sous Bois, Billecart Salmon
€55.80 chez les cavistes indépendants
Comme toujours, à déguster de manière responsable
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